Menú Stag
2 Pasos/Course $ 45.000.-
3 Pasos/Course $ 60.000.-
(1 Menú por comensal)
Incluye bebida sin alcohol , Café , Té
Amuse Bouche sorpresa de nuestro Chef
Entradas
Entrées
Sopa Vichyssoise.
Vichyssoise Soup.
Creme de batata e alho-poró.
Creme de batata e alho-poró.
Zanahoria crocante, cremoso de coliflor y vainilla, pesto de kale y castañas de Cajú
Crispy carrot, creamed cauliflower with vanilla and a kale and cashew nut pesto.
Cenoura crocante, creme de couve-flor com baunilha, pesto de couve e castanhas de caju.
Cenoura crocante, creme de couve-flor com baunilha, pesto de couve e castanhas de caju.
Langostinos con su bisque y ajo blanco
Shrimp in a bisque and garlic sauce.
Camarão em bisque (velouté) e pesto de alho.
Camarão em bisque (velouté) e pesto de alho.
Carpaccio de pulpo, con emulsión de ajo, gel de pimientos y chipirones salteados
Octopus carpaccio, with a garlic sauce, a pepper gel and sautéed baby squid.
Carpaccio de polvo com emulsão de alho, gel de pimentões e lulas salteadas.
Carpaccio de polvo com emulsão de alho, gel de pimentões e lulas salteadas.
Agnolotti de osobuco braseado, jugo de cocción y crema de almendras
Braised ossobuco agnolotti with au jus sauce and an almond cream.
Agnolotti recheado de ossobuco braseado em molho roti, com creme de amêndoas.
Agnolotti recheado de ossobuco braseado em molho roti, com creme de amêndoas.
Principales
Main Courses
Cordero cocido a baja temperatura, polenta cremosa y gírgola asada .
Gently braised lamb with oyster mushroom and creamed polenta.
Cordeiro lentamente cozinhado a fogo baixo, polenta cremosa e gírgola (cogumelo) assada.
Cordeiro lentamente cozinhado a fogo baixo, polenta cremosa e gírgola (cogumelo) assada.
Lomo, salsa de chorizo y pimentón con puré de papa
Beef tenderloin in a chorizo and paprika sauce with a potato purée.
Lombo bovino ao molho de linguiça e pimentão com purê de batata.
Lombo bovino ao molho de linguiça e pimentão com purê de batata.
Trucha, crema de hinojos, verduras de estación .
Trout with vegetables and a fennel cream.
Truta, creme de funcho e legumes da estação.
Truta, creme de funcho e legumes da estação.
Canelón de pollo de campo con crema de hongos.
Chicken cannelloni with a cream and mushroom sauce.
Canelone de frango com um creme de cogumelos.
Canelone de frango com um creme de cogumelos.
Fondue de queso (Para 2 personas)
Cheese fondue (For 2)
Fondue de queijo especial (para 2 pessoas)
Fondue de queijo especial (para 2 pessoas)
Postres
Desserts
Marquise de chocolate con confitura de frutillas al aceto balsámico y crema muselina.
Chocolate marquise with strawberry and balsamic vinegar compote and a vanilla mousseline cream.
Marquise de chocolate com morangos confeitados no aceto balsâmico e creme musselina de baunilha.
Marquise de chocolate com morangos confeitados no aceto balsâmico e creme musselina de baunilha.
Strudel de manzana, pera y nuez con helado de sabayón y creme caramel.
Apple and pear strudel with walnuts and a zabaglione ice cream with a caramel sauce.
Strüdel de maçã, pera e nozes com sorvete sambayon (gema de ovos e vinhos) e creme de caramelo.
Strüdel de maçã, pera e nozes com sorvete sambayon (gema de ovos e vinhos) e creme de caramelo.
Tarta de membrillos y mousse de queso.
Quince and cream cheese tartlet.
Torta de geleia de membrillo e musse de queijo.
Torta de geleia de membrillo e musse de queijo.
Crème Brûlée con crocante de coco.
Crème brûlée with a coconut crunch.
Crème Brûlée com crocante de coco.
Crème Brûlée com crocante de coco.
Espuma de dulce de leche y coco, banana caramelizada y avellanas tostadas
Dulce de leche and coconut foam, caramelized banana and toasted hazelnuts.
Bebidas
Beverages
Agua sin/con gas.
Sparkling/Still water.
Aguas saborizadas.
Flavored water.
Gaseosas.
Soft drinks.
Cerveza Imperial lata.
Imperial beer.
Cerveza artesanal.
Craft beer.