Menú Stag
2 Pasos/Course $17.000.-
3 Pasos/Course $ 23.000.-
1 bebida sin alcohol y café
( 1 menú por comensal )
Entradas
Entrées
Tarta invertida de cebolla con queso de cabra y crema ácida.
Inverted onion tart with goat cheese and sour cream.
Peras asadas, emulsión de membrillos, queso brie, almendras tostadas, brotes de rúcula y dressing de mostaza antigua.
Roasted pears, quince emulsion, brie cheese, toasted almonds, arugula sprouts and dressing of old mustard.
Sopa de lentejas ahumadas, espuma de chorizo colorado y polvo de panceta ahumada.
Smoked lentil soup, red chorizo foam and smoked bacon powder
Langostinos grillados, romesco , ensalada fresca de apio, cebolla crocante y manzana verde.
Grilled prawns, romesco sauce, fresh celery salad, crispy onion and green apple
Carpaccio de pulpo, emulsión de ajos asados, papa natural y pimentón Español.
Octopus carpaccio, roasted garlic emulsion, natural potatoes and Spanish paprika
Principales
Main Courses
Cordero con puré de arvejas, remolachas asadas y aceto balsámico.
Lamb with pea puree, roasted beets and balsamic vinegar.
Lomo de ternera, cremoso de batatas y encurtido de vegetales.
Beef tenderloin, creamy sweet potato and pickled vegetables.
Trucha salmonada, cremoso de zanahoria, coriandro y leche de coco e hinojo braseado.
Trout, carrot cream, coriander, coconut milk and braised fennel
Osobuco de ternera y puré de papa trufado.
Osso buco and truffled mashed potatoes
Risotto de cabutia y queso azul.
Cabutia and blue cheese risotto.
Fondue de queso (Para 2 personas)
Cheese fondue (For 2)
Postres
Desserts
Mousse de chocolate y avellanas, cremoso de café y masa quebrada de cacao, con salsa de chocolate y quenelle de helado sabor kinder.
Chocolate and hazelnut mousse, creamy coffee and cocoa shortcrust pastry, with chocolate sauce and kinder flavored ice cream quenelle.
Panna Cotta, perfumada con canela, peras cocidas en jalea de membrillo, reduccion de merlot, brioche de yerba mate.
Panna Cotta, cinnamon scented, pears cooked in quince jelly, merlot reduction, yerba mate brioche.
Cheesecake de dulce de leche ,banana caramelizada y sable de nuez , con quenelle de helado de coco
Caramel Cheesecake with caramelized banana, walnut saber and coco icecream
Curd de limón, con confitura de frutillas y jengibre, granita de frutos rojos y manzanilla.
Lemon curd, with strawberry and ginger jam, berries granita and chamomile.
Crème Brûlée de vainilla.
Vanilla Crème Brûlée
Bebidas
Beverages
Agua sin/con gas.
Sparkling/Still water.
Aguas saborizadas.
Flavored water.
Gaseosas.
Soft drinks.
Cerveza Imperial lata.
Imperial beer.
Cerveza artesanal.
Craft beer.