Menú Stag
2 Pasos/Course $ 60.000.-
3 Pasos/Course $ 75.000.-
Incluye bebida sin alcohol , Café , Té
Amuse Bouche sorpresa de nuestro Chef
(1 Menú por comensal – 1 Menu per person)
Entradas
Entrées
Sopa del día.
Soup of the day.
Sopa do dia.
Sopa do dia.
Ensalada de nuestra Huerta , tomates, hojas verdes ,gravlax de trucha , bruma de cabra y gel de corinto
Salad from our garden: tomatoes, mixed greens, trout gravlax, goat cheese bruma, and currant gel.
Salada da nossa horta: tomates, folhas verdes, gravlax de truta, bruma de cabra e gel de groselha.
Salada da nossa horta: tomates, folhas verdes, gravlax de truta, bruma de cabra e gel de groselha.
Langostinos acompañado de crema de pimientos amarillos, cebollitas en conserva, hojas verdes y rábanos frescos.
Prawns served with yellow pepper cream, pickled baby corn and onions, fresh greens, and radishes.
Camarões acompanhados de creme de pimentões amarelos, minimilhos e cebolinhas em conserva, folhas verdes e rabanetes frescos.
Camarões acompanhados de creme de pimentões amarelos, minimilhos e cebolinhas em conserva, folhas verdes e rabanetes frescos.
Carpaccio de pulpo, con emulsión de ajo, gel de pimientos y chipirones salteados.
Octopus carpaccio, with a garlic sauce, a pepper gel and sautéed baby squid.
Carpaccio de polvo com emulsão de alho, gel de pimentões e lulas salteadas.
Carpaccio de polvo com emulsão de alho, gel de pimentões e lulas salteadas.
Papa Bouchon, cocida en fondo de cordero acompañado de hongos salteados y pollo ahumado.
Bouchon Potato, cooked in lamb stock, served with sautéed oyster mushrooms and smoked chicken.
Batata Bouchon, cozida em fundo de cordeiro, acompanhada de cogumelos girgolas salteados e frango defumado.
Batata Bouchon, cozida em fundo de cordeiro, acompanhada de cogumelos girgolas salteados e frango defumado.
Agnolotti relleno de osobuco braseado, acompañados de cebolla glaseada y crema de almendras.
Agnolotti filled with Braised ossobuco served with glazed onions and almond cream
Agnolotti recheado com ossobuco braseado, acompanhado de cebola glaceada e creme de amêndoas.
Agnolotti recheado com ossobuco braseado, acompanhado de cebola glaceada e creme de amêndoas.
Principales
Main Courses
Cordero cocido a baja temperatura con quinoa, romanesco asado y cremoso de maíz
Slow-cooked lamb with quinoa, roasted romanesco, and creamy corn.
Cordeiro cozido em baixa temperatura com quinoa, romanescoassados e creme de milho.
Cordeiro cozido em baixa temperatura com quinoa, romanescoassados e creme de milho.
Lomo, acompañado de parmentier, zapallitos asados y gremolatta de albahaca
Beef Tenderloin, served with parmentier, roasted zucchini, and basil gremolata.
Filé Mignon, acompanhado de parmentier, abobrinhas assadas e gremolata de manjericão.
Filé Mignon, acompanhado de parmentier, abobrinhas assadas e gremolata de manjericão.
Trucha Patagónica en su crema, cremoso alimonado de coliflor y láminas de hinojo.
Patagonian Trout in its Cream, Lemon-scented Cauliflower Purée, and Fennel Slices.
Truta Patagônica ao Creme, Purê de Couve-flor com Toque de Limão e Lâminas de Funcho
Truta Patagônica ao Creme, Purê de Couve-flor com Toque de Limão e Lâminas de Funcho
Tagliatelle en fondo de tomate , burrata, albahaca y aceitunas negras
Tagliatelle in tomato sauce, burrata, basil, and black olives.
Tagliatelle ao molho de tomate, burrata, manjericão e azeitonas pretas.
Tagliatelle ao molho de tomate, burrata, manjericão e azeitonas pretas.
Fondue de queso (Para 2 personas)
Cheese fondue (For 2)
Fondue de queijo especial (para 2 pessoas)
Fondue de queijo especial (para 2 pessoas)
Postres
Desserts
Mousse de Chocolate, praliné de quinotos e inglesa de naranja.
Chocolate mousse, kumquat praline, and orange crème anglaise.
Mousse de chocolate, praliné de kumquats e creme inglês de laranja.
Mousse de chocolate, praliné de kumquats e creme inglês de laranja.
Strudel de membrillo, pera y nuez con helado de crema americana.
Quince, pear, and walnut strudel with vanilla ice cream
Strudel de marmelo, pera e noz com sorvete de creme americano.
Strudel de marmelo, pera e noz com sorvete de creme americano.
Mousse de limón en bizcocho tierno de pistacho, sopa de yogur y chocolate blanco con fruta roja.
Lemon mousse on soft pistachio sponge cake, yogurt and white chocolate soup with red fruits.
Mousse de limão sobre bolo macio de pistache, sopa de iogurte e chocolate branco com frutas vermelhas.
Mousse de limão sobre bolo macio de pistache, sopa de iogurte e chocolate branco com frutas vermelhas.
Crème Brûlée.
Crème brûlée .
Crème Brûlée.
Crème Brûlée.
Bebidas
Beverages
Aguas saborizadas.
Flavored water.
Gaseosas.
Soft drinks.
Cerveza artesanal.
Craft beer.
Carta de coctelería – solicitar al personal.
Cocktail menu request from the staff.