Menú Stag

2 Pasos/Course $ 30.000.- (USD 30.-)
3 Pasos/Course $ 40.000.- (USD 40.-)

(1 Menú por comensal)

Incluye bebida sin alcohol , Café , Té

Amuse Bouche sorpresa de nuestro Chef

Entradas

Entrées

Ensalada tibia de espárragos, alcaucil, rúcula y huevo cocido a baja temperatura con escamas de queso parmesano , jamón crudo crocante y aliño de naranjas asadas

Warm salad of asparagus, artichoke, arugula and egg at 63°C with parmesan cheese, crispy prosciutto and roasted orange dressing.

Ensalada de hojas de nuestra huerta, queso de cabra, garrapiñada de semillas y dressing de flores de sauco.

Salad with leaves from our garden, goat cheese, caramel-coated seeds and elderflower dressing.

Mollejas crocantes, ajoblanco, cremoso de cebollas asadas y mango fresco.

Veal Sweetbread, white garlic, grilled onion cream and fresh mango.

Langostinos grillados, romesco , ensalada fresca de apio, cebolla crocante y manzana verde.

Grilled prawns, romesco sauce, fresh celery salad, crispy onion and green apple

Carpaccio de pulpo, emulsión de ajos asados, papa confitada y pimentón Español.

Octopus carpaccio, roasted garlic emulsion, baked potatoes and Spanish paprika

Principales

Main Courses

Cordero con puré de arvejas, remolachas asadas y aceto balsámico.

Lamb with pea puree, roasted beets and balsamic vinegar.

Lomo de ternera con graten de papas, espuma trufada y crispy chilly

Beef loin with potato gratin, truffle foam and crispy chilly

Trucha salmonada, cremoso de zanahoria, coriandro y leche de coco e hinojo braseado.

Trout, carrot cream, coriander, coconut milk and braised fennel

Osobuco de ternera y puré de papa trufado.

Osso buco and truffled mashed potatoes

Risotto de cabutia y queso azul.

Cabutia and blue cheese risotto.

Fondue de queso (Para 2 personas)

Cheese fondue (For 2)

Postres

Desserts


Mousse de chocolate y avellanas, cremoso de café y masa quebrada de cacao, con salsa de chocolate y quenelle de helado sabor kinder.

Chocolate and hazelnut mousse, creamy coffee and cocoa shortcrust pastry, with chocolate sauce and kinder flavored ice cream quenelle.

Panna Cotta, perfumada con canela, peras cocidas en jalea de membrillo, reduccion de merlot, brioche de yerba mate.

Panna Cotta, cinnamon scented, pears cooked in quince jelly, merlot reduction, yerba mate brioche.

Cheesecake de dulce de leche ,banana caramelizada y sable de nuez , con quenelle de helado de coco

Caramel Cheesecake with caramelized banana, walnut saber and coco icecream

Curd de limón, con confitura de frutillas y jengibre, granita de frutos rojos y manzanilla.

Lemon curd, with strawberry and ginger jam, berries granita and chamomile.

Crème Brûlée de vainilla.

Vanilla Crème Brûlée

Bebidas

Beverages

Agua sin/con gas.
Sparkling/Still water.
$1.200
Aguas saborizadas.
Flavored water.
$1.400
Gaseosas.
Soft drinks.
$1.400
Cerveza Imperial lata.
Imperial beer.
$1.500
Cerveza artesanal.
Craft beer.
$1.800