Menú Stag

2 Pasos/Course $ 35.000.- (USD 35.-)
3 Pasos/Course $ 45.000.- (USD 45.-)

(1 Menú por comensal)

Incluye bebida sin alcohol , Café , Té

Amuse Bouche sorpresa de nuestro Chef

Entradas

Entrées

Ensalada de hojas de nuestra huerta, queso de cabra, garrapiñada de semillas y dressing de flores de sauco.

Salad with leaves from our garden, goat cheese, caramel-coated seeds and elderflower dressing.

Mollejas crocantes, ajoblanco, cremoso de cebollas asadas y mango fresco.

Veal Sweetbread, white garlic, grilled onion cream and fresh mango.

Langostinos sobre ensalada de apio y manzana con cebolla crispy y salsa romesco

Shrimp, romesco sauce, celery salad, crispy onion and green apple

Carpaccio de pulpo, con emulsión de ajo, gel de pimientos y chipirones salteados

Octopus carpaccio, with a garlic sauce, a pepper gel and sautéed baby  squid

Principales

Main Courses

Cordero con cremoso de durazno, coliflor asado y criolla de lentejas .


Lamb with a peach purée, grilled cauliflower and a lentil criolla salad

Lomo de ternera con graten de papas, espuma de anchoas y crispy chilly

Beef loin with potato gratin, anchovies foam and crispy chilly

Trucha de lago, con endivia braseada y flan emulsionado de maiz.

Lake trout with braised endive and emulsified corn flan.

Tagliatelle en fondo de tomate con burrata, albahaca y olivas crocantes

Tagliatelle over a tomato sauce, burrata, basil and crunchy olives
 

Fondue de queso (Para 2 personas)

Cheese fondue (For 2)

Postres

Desserts


Cremoso de chololate naranja y maracuyá

Chocolate, orange and passion fruit cream

Strudel de manzana, pera y nuez con helado de sabayón y creme caramel

Apple and pear strudel with walnuts and a zabaglione ice cream with a caramel sauce

Cremoso de chocolate blanco con frutos rojos y helado de yogur griego

White chocolate cream with berries and a greek yogurt ice cream

Macarón de semifreddo de pistacho, curd de limón y gel de cedrón de nuestra huerta

Pistacchio semifreddo macaron, lemon curd and a lemon verbena gel from our own garden

Crème Brûlée de dulce de leche con helado de coco y crocante de coco

Dulce de leche crème brûlée with a coconut ice cream and a coconut crunch.

Bebidas

Beverages

Agua sin/con gas.
Sparkling/Still water.
$1.600
Aguas saborizadas.
Flavored water.
$1.600
Gaseosas.
Soft drinks.
$1.800
Cerveza Imperial lata.
Imperial beer.
$2.000
Cerveza artesanal.
Craft beer.
$2.500